Proveedor de huevos y pollos frescos en Málaga. Huevos ecológicos camperos convencionales M L XL XL jumbo, huevos de avestruz.

Huevos categoría A

Trabajamos con docenas de huevos frescos en cartones o cajas

De los tamaños S (Bolitas), M y L, cada cartón cuenta con 2,5 docenas, en total 30 huevos en cada carton, marrones o blancos.

Los de tamaños XL, son mucho más grandes, por eso necesitan más espacio.

De estos, la cantidad es 1,6 docenas, o sea, 20 huevos bien despachados en cada cartón

El pedido mínimo, 4 cartones / 10 docenas

huevos blancos

¡Hola!

Creo que ya estoy preparada para explicarte todo, o casi todo lo que necesitas saber sobre los huevos…

¿Qué fue primero, el huevo o la gallina?

Pregunta típica, ¿A que sí?

Según nuestras conclusiones, primero vino la gallina… ¿Y por qué? simplemente porque hacer falta un metabolismo acondicionado para generar un huevo.

Aquí al lado, te dejo un vídeo para que saques tus propias conclusiones.

HUEVOS FRESCOS EN MALAGA
HABLEMOS DE HUEVOS FRESCOS

LAS GALLINAS

Proveedor de pollos y huevos frescos en Málaga

Si hay algo de lo que entendemos, es de huevos…

15 docenas L/M, 180 huevos
6 cartones

30 docenas, 360 huevos
12 cartones

EL MEJOR HUEVO

TU ELIGES

Las gallinas empiezan a poner huevos entre los 4 y 5 meses.

Cuando empiezan a poner, sus huevos son pequeñitos y pesan menos de 53 gramos.

En el mundillo, a estos huevos se les conoce como «BOLITAS»

Las bolitas son huevos de excelente calidad, puesto que recien empieza el ciclo de puesta de las gallinas, digamos que son como adolescentes llenas de vitalidad.

BOLITAS características:

TAMAÑO: PEQUEÑO

PESO: Menos de 53gr

PROPORCION: Mas yema que clara

CASCARA: Dura

USO: Suele derivarse para otros tipos de industrias para transformarlos en otros productos.

huevos frescos en malaga

BOLITAS

Trascurrido ese tiempo, la talla del huevo se estabiliza entre la M y la L, siendo el tamaño estandar y aconsejable para conseguir un producto de calidad.

En este caso, los huevos de talla M siguen teniendo la cascara bastante dura con una proporcion equilibrada entre yema y clara. Como norma general, no suele tener presencia de liquidos a parte de la clara.

M características:

TAMAÑO: MEDIANO

PESO: ENTRE 53gr y 63gr

PROPORCION: Misma cantidad de yema que clara

CASCARA: Dura

USO: Frito, cocido, escalfado, roto, con jamon

¡Echale huevos ;)!

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HUEVOS M-L

HUEVOS M-L

Los huevos L mantienen casi las mismas características que los de talla M

Con la diferencia de que tiene algo mas de clara que yema, y su cascara ya no es tan resistente.

También suele tener mas presencia de liquido. Cuidado con las salpicaduras al freír

L características:

TAMAÑO: GRANDE

PESO: ENTRE 63gr y 73gr

PROPORCION: Misma cantidad de yema que clara

CASCARA: Frágil

USO: Frito, cocido, escalfado, roto, con jamón…

Solemos recomendarlos para platos combinados por su gran presencia al emplatar.

proveedor huevos frescos en malaga

XL

XL

Conforme pasa el tiempo, las gallinas se van acercando al final de su ciclo.

Por razones lógicas, su cloaca se ensancha, entonces y solo entonces, obtenemos huevos tamaño XL o XL Jumbo.

Son huevos muy grandes, con mucha mas cantidad de clara y liquido, con la cascara muy débil, como norma general

En teoría, tienen menos fecha de consumo preferente y un precio mas bajo, pero la triste realidad, es que la industria ha potenciado sus ventas hasta «igualar» sus propiedades a la de los otros huevos.

XL características:

TAMAÑO: MUY FRAGIL

PESO: ENTRE +73gr

PROPORCION: Misma cantidad de yema que clara

CASCARA: MUY Frágil

USO: Si lo tuyo es la repostería, este es el huevo que solemos recomendar, por su gran cantidad de liquido, eso si, ten cuidado con los trocitos de cascara.

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HUEVOS CLASE A

La Ley distingue dos tipos de categorías de huevos:

Huevos frescos:

Son huevos de categoría A

No son lavados ni tratados y pasan menos de 7 dias desde la puesta hasta que llegan a tu mesa, en nuestro caso, menos de 3

Huevos otra calidad:

Son los huevos de categoría B, que son los excluidos de la categoría A y están destinados a las empresas de la industria alimentaria que los transforman en otros alimentos, como pueden ser los ovoproductos.

HUEVOS CATEGORIA

A

Características: huevos clase A

  • Cámara de aire: Una altura fija no superior a 6 mm; no obstante en el caso de huevos que se marquen con la mención «EXTRA» no podrá ser superior a 4 mm

  • Clara: su clara será transparente, sin manchas, de consistencia gelatinosa y exenta de materias extrañas de cualquier tipo.

  • Yema: solo será visible al trasluz como una sombra, sin contorno claramente discernible, que no se separe del centro al someter al huevo a un movimiento de rotación y sin materias extrañas de cualquier tipo.

  • Olor: debe haber ausencia de olores extraños.

  • No deberán ser lavados ni limpiados por otros procedimientos antes o después de la clasificación. Tampoco deberán ser sometidos a ningún tratamiento de conservación ni refrigerados en locales en que las temperaturas se mantengan a menos de 5ºC.

  • Cáscara y cutícula: Normales, limpias e intactas.

Nuestros huevos frescos

Nuestro propósito es mejorar día a día, lo que nos impulsa a seguir buscando nuevos proveedores que nos permitan ofrecer a nuestros clientes productos novedosos y de calidad.

El sector del ovoproducto está experimentando grandes cambios, que acercan cada vez más al consumidor a nuevas experiencias culinarias.

Empezamos con paso lento pero firme ofreciéndote: Yema líquida, Huevo líquido, Clara líquida y cubos de huevos cocidos.

Y con miras en diferentes productos que puedan satisfacer las necesidades de nuestros compañeros de viaje.

AVESTRUZ (HUEVOS)

DISPONIBLES POR TEMPORADA

DE MARZO A OCTUBRE

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CAMPEROS

ECOLOGICOS

CODORNIZ

BLANCOS

Proveedor de pollos y huevos frescos en Málaga, pero también de otros productos hechos con cariño.

Conoce nuestra selección de productos.