POLLO FRESCO CON CERTIFICADO HALAL AL POR MAYOR EN MÁLAGA Y PROVINCIA
ELEGIMOS A DISTRIBUIDORES CON PRODUCTOS DE GRAN CALIDAD PARA QUE SOLO TE PREOCUPES DE DISFRUTAR…
Para seguir avanzando y cubrir las diversas necesidades de nuestros clientes, hemos ampliado nuestra especialidad añadiendo pollo fresco con certificado halal. Este nuevo producto no solo cumple con los más altos estándares de calidad, sino que también se adapta a las exigencias y preferencias de una clientela diversa y exigente.
En Grupo Pedro Tirado, cada producto que ofrecemos es un reflejo de nuestra dedicación y compromiso con la excelencia.
Desde los huevos frescos pasando por el pollo halal y las colaboraciones con nuestros compañeros, nos aseguramos de que cada artículo cumpla con nuestros rigurosos estándares de calidad, garantizando siempre la satisfacción de nuestros clientes.
Gracias por tu confianza y apoyo continuo mientras seguimos construyendo y mejorando nuestra empresa para servirte mejor.
Empezar a vender pollo fresco, para nosotros ha sido toda una aventura, que creo que no volvería a repetir.
Es de esas cosas que haces en caliente sin pensar realmente si saldrá bien o no, por suerte fue un acierto.
Lo más complicado fue conseguir un proveedor de confianza, que tuviera toda la paciencia del mundo para enseñarnos en nuestro nuevo camino.
Llamamos a muchas puertas y recibimos muchas largas hasta que encontré a INASUR
A parte de visitarme en nuestra oficina que para entonces estaba mangas por hombro, he sentido la cercanía que busco en nuestros proveedores.
Con ellos aprendí que el pollo puede ser de asador (pequeñitos, desde 1kg hasta 1,4kg más o menos), o pueden ser pollos de 1’6, 1’7 o pollos de primera, que pesan más de 2kg
Que cada uno viene en su caja correspondiente de 12, 10, 7 ó 6 unidades respectivamente.
Qué era un muslo, un trasero o qué presentación traían los higaditos.
Absolutamente todo, lo he aprendido con ellos…
Luego, llegaron nuestros clientes, que se han encargado de decirnos exactamente lo que necesitaban.
Ahí nos dimos cuenta de que quizás era el momento de añadir otro proveedor a nuestra familia, que pudiera ofrecernos un servicio de despiece, más enfocado a las necesidades de nuestros clientes.
Así llegó a mi vida Dani (no diré el nombre de la empresa porque somos “competencia”, pero él sabe que lo aprecio mucho.
Dani me permitió ofrecer a nuestros clientes un despiece de pollo de gran calidad, hecho de manera manual y con un excesivo mimo a los detalles.
Con él descubrí que el pollo tiene diferentes partes, pero que esas partes tiene diferentes cortes, y ya nuestros compañeros se encargaron de enseñarnos que en cada país se le llama de una manera, tanto al corte como a la pieza.
Se escribe todo tan fácil y tan rápido… pero realmente nos hemos tomado nuestro tiempo para conocer en profundidad nuestros productos.
Tanto que muy pocos de nuestros clientes que nos compran huevos, saben que vendemos pollo fresco.
Lo hemos preferido así porque debíamos tener el control mientras aprendíamos.
Al principio comimos MUCHO, pero MUCHO pollo…
Tanto que no sé como no nos ha salido plumas jejeje
Inasur es un proveedor exclusivamente al por mayor, eso quiere decir que todo lo que compramos para probar, era a lo bestia.
Bandejas con 30 hamburguesas
Todas y cada una de las cajas de pollos, con todas y cada una de sus unidades
Cajas de alitas, cajas de pechuga, cajas de traseros…
Solo de pensarlo, me entra ganas de hacer una barbacoa…
Pero lo probamos absolutamente TODO lo que ponemos en la mesa de nuestros clientes.
Aprovechamos ese “exceso”, para promocionar los productos en petit comité.
Nuestra mayor “desventaja” siempre ha sido el precio… Nunca he querido vender barato, de lo contrario, trabajaría con pollo de segunda o de tercera, que me aportarían más beneficios monetarios, pero seguramente muchos más dolores de cabeza.
Nuestra primera promesa como empresa, fue que nunca pondríamos en la mesa de nuestros clientes lo que nunca pondríamos en la nuestra, por eso el precio pasó a segundo plano.
A la par que empezamos como Grupo Pedro Tirado SL, solicitamos todos los permisos para el pollo.
Sobre la marcha, fuimos descubriendo que vender pollos, no tenía nada que ver con vender huevos.
Nuestras inspecciones sanitarias siempre han sido meticulosas, pero al trabajar con carne, el nivel de exigencia subió un 100%
Aunque seamos una empresa familiar, tenemos que cumplir exáctamente la misma normativa que las grandes cadenas suministradoras de frescos.
Lo que nos impulsó a hacer varias mejoras en el local para adaptarlo a la normativa.
La primera y más importante, fue la incorporación de un programa que nos permite seguir la trazabilidad de nuestros productos, tanto hacía delante, como hacía detrás.
Eso quiere decir, que si hay cualquier alerta sanitaria, podemos tirar de lotes para retirar el producto del mercado, o simplemente hacer un seguimiento de las entregas.
Pero nos exigen más, y siempre nos gusta ir un paso más allá
Solo trabajamos con ficha de cliente, eso quiere decir que obligatoriamente tienes que facilitarnos tus datos para darte de alta en el sistema. Ello nos permite seguir una correcta trazabilidad y tenerte a mano si necesitamos avisarte para una retirada.
Nuestros camiones son refrigerados, y transportamos los pedidos en neveras independientes para mantener la cadena de frío.
Nada entra a nuestra cámara frigorífica si no es bajo pedido, de esa manera nos aseguramos de que nuestros clientes SIEMPRE tengan productos frescos.
Más allá de las inspecciones sanitarias, y toda la normativa que debemos cumplir para velar por la seguridad alimentaria, nuestro primer compromiso es con las personas que han confiado en nosotros para servir en sus establecimientos.
Todas y cada una de ellas, se merecen nuestro respeto y nuestro esfuerzo para mejorar cada día
Por eso, hacemos las cosas despacito, y con buena letra.
Ahora que ya sabes porque hacemos lo que hacemos, creo que es el momento de enseñarte nuestros productos, y explicarte un poco cómo trabajamos, por si algún día necesitas recomendarnos a un amigo, o eres uno de nuestros clientes, y aún no sabes que tenemos pollo fresco 🙂
Certificado Halal
Hemos elegido trabajar con productos halal por el respeto que presentan a los animales, tanto durante su crianza como en el proceso de sacrificio, ofreciéndoles altos estándares de bienestar.
Para ser Halal deben estar libres de ingredientes prohibidos (haram).
Esto incluye:
- Carne de cerdo y sus derivados:
Los productos halal no contienen carne de cerdo ni subproductos de cerdo. Esto asegura que no hay riesgo de consumir carne que pueda estar relacionada con prácticas agrícolas intensivas y condiciones insalubres a menudo asociadas con la producción porcina industrial.
- Alcohol: Los alimentos y bebidas halal no contienen alcohol. La ausencia de alcohol no solo cumple con las leyes islámicas, sino que también evita ingredientes que pueden ser controvertidos desde el punto de vista de la salud.
- Sustancias prohibidas: Los productos halal no contienen ingredientes que no sean permitidos por la ley islámica, lo cual puede incluir ciertos tipos de colorantes, conservantes o aditivos que no son saludables.
Este enfoque en ingredientes permitidos y saludables asegura que los productos halal sean limpios y libres de componentes cuestionables, lo que puede interesar a consumidores preocupados por la salud y la calidad de los alimentos.
Método de sacrificio
El método de sacrificio halal, conocido como dhabihah, sigue un procedimiento específico diseñado para asegurar la máxima calidad y humanidad:
- Recitación de oración: Antes del sacrificio, se recita una oración, lo que agrega una dimensión ética y consciente al proceso.
- Animal sano y consciente: Solo se sacrifica a los animales que están sanos y conscientes. Esto asegura que la carne proviene de animales bien cuidados y no enfermos.
- Corte limpio y rápido: El sacrificio se realiza con un solo corte limpio en la garganta, lo cual minimiza el sufrimiento del animal y permite un drenaje eficiente de la sangre. Este proceso reduce la posibilidad de contaminación bacteriana y prolonga la frescura de la carne.
- Drenaje completo de la sangre: Permitir que la sangre se drene completamente es crucial, ya que la sangre puede ser un medio para bacterias y otros patógenos. Esto contribuye a una carne más limpia y saludable.
Limpieza y pureza
Los productos halal siguen estrictos estándares de limpieza y pureza durante todo el proceso de producción:
Higiene rigurosa: Las instalaciones de procesamiento halal deben mantener altos niveles de limpieza. Esto incluye la desinfección regular de equipos y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
Evitar la contaminación cruzada: Los productos halal se procesan y manejan por separado de los productos no halal. Esto garantiza que no haya contaminación cruzada, asegurando la pureza del producto final.
Normas estrictas: Las normas de higiene y manejo de los productos halal a menudo superan las regulaciones estándar, lo que asegura un producto final de alta calidad y seguridad alimentaria.
Este compromiso con la limpieza y la pureza significa que los productos halal no solo cumplen con las leyes religiosas, sino que también ofrecen un nivel de calidad y seguridad alimentaria que puede ser atractivo para cualquier consumidor preocupado por estos aspectos.
En resumen, los productos con certificado halal son atractivos no solo para los consumidores musulmanes, sino también para aquellos que valoran la calidad, la pureza y la ética en la producción de alimentos. La atención meticulosa a los ingredientes, los métodos de sacrificio y los estándares de limpieza asegura productos de alta calidad que pueden ser apreciados por un público amplio.
A pesar de contar con permisos para vender productos cárnicos en general, hemos optado por especializarnos en el pollo y así minimizar los riesgos de contaminación cruzada.
No somos una carnicería, ni nuestra intención es meternos en otras profesiones, sino que somos un distribuidor al por mayor, enfocado a la hostelería y hotelería, por eso el pedido mínimo que podemos ofrecer para los despieces, es de 5kg, y para pollo, una caja.
Si no eres un profesional, pero quieres disfrutar de nuestros productos:
-Si estas de acuerdo en facilitarnos tus datos para abrir una ficha de cliente para gestionar la trazabilidad
-Aceptas que trabajamos con profesionales, que salimos de nuestro almacén con los pedidos hechos y debemos seguir un horario y una ruta; y adaptarte a ella para la entrega.
-Si entiendes que no podemos competir con los precios de las grandes superficies, pero lo compensamos con una gran calidad
Para nosotros, no será un problema incorporarte a nuestra ruta.
