Año nuevo, vida nueva

Tras el fallecimiento de Pedro (padre) en el año 2021 Pedro (hijo) y yo nos reunimos y hablamos largo y tendido sobre la situación que se estaba generando en “Huevos Pedro Tirado”
Él y yo somos uno, siempre lo hemos sido a pesar de todo, a pesar de todos…

Analizamos como familia lo que estaba pasando y decidimos que lo mejor sería que cada uno de los hermanos se labrara su futuro de forma independiente y recogiera su propia cosecha.

Para junio de 2022, empezamos a dar forma a nuestra empresa y poner como fecha para subrogación de Huevos Pedro Tirado a Grupo Pedro Tirado el 1 de octubre de 2022.
Se dice rápido, pero hemos tenido que vivir una Odisea hasta llegar a la fecha señalada.

El día 1 de octubre nos dieron de alta como autónomos y empezó nuestra andadura.

Recién habíamos sido papás por segunda vez, así que nos tocó empezar la aventura con un bebé, otro hijo de 6 años y mucho miedo de hacerlo mal.

Lo peor de todo, fue la incertidumbre de no conocer nada, pero nada nada del funcionamiento de la empresa, y para más emoción, solicitamos los permisos para vender pollo fresco.

Si has estado echando un vistazo por la web, sabrás que por novatos nos tocó comer muuuucho pollo; ahora me río, pero vaya tela.
En una de las inspecciones de Sanidad que tuvimos, no cuadraban los lotes del pollo (nos los habíamos comido, o regalado porque no le dimos salida).
“Estamos empezando, no sabemos absolutamente nada del pollo y hemos ido pidiendo cosas para probar y conocer el mercado antes de meternos en él” Le dije…
No sé si fue mi cara de desesperación, o mi sinceridad al decirle que nos lo habíamos comido, el caso es que nos dieron el permiso.

Y a partir de ahí, solo hemos tenido tiempo de mirar hacia delante y seguir trabajando.

Creo que el 2023 fue el año más caótico de nuestra historia. Como le dije a Pedro, nunca volveremos a estar peor… a partir de ahora, solo podemos avanzar

Creo que una cosa que no tienen los clientes en cuenta, pero para nada, es el hecho de que como empresa que trabaja con alimentación, debemos cumplir unas normas rigurosas y para asegurarse de que así sea, nos envían diferentes inspecciones a lo largo del año.

Nuestra primera gran inversión, fue una obra para adaptar el baño, ya que el mismo no cumplia con la normativa vigente para la venta de pollo fresco.
Así que nos tocó cambiar el baño de sitio y cerrar cualquier salida que pudiera estar en contacto con la zona de manipulación.
Una de las características curiosas de este local, es que le habían puesto 2 mini desagües, más pequeños que los de un plato de ducha. Uno en el centro de la zona de paso, y otro en el almacén de los huevos.

El del almacén de huevos, hasta lo puedo entender, porque no puede entrar ningún tipo de insecto, animal o lo que sea por ahí, pero el otro…

Me pasaba hora y horas achicando agua cada vez que limpiaba, y nunca conseguía que se fuera toda.
Casi por obligación, no tocó también cambiar toda la estructura de desaguës, y ahora tenemos algo parecido a los sistemas de lavados de coche; donde el agua se recoge en unas canaletas, que las lleva a una especie de pozo, donde es bombeada a la red pública.
Se dice rápido, pero todo esto nos llevó mucho tiempo, y gran parte de nuestro presupuesto para empezar.

Entre medias de todo esto, teníamos otro pequeño inconveniente con el agua…
Procedía del local de la empresa anterior, y nos negaron rotundamente el acceso a la misma.
Por suerte, el destino puso en nuestro camino a nuevos vecinos y ahora amigos, Gastón y Lorera, que desde su laboratorio Qualitat situado en la acera de enfrente, durante 6 largos meses, nos han proveído de cubos de agua para que pudiéramos terminar la obra y seguir trabajando.

Gracias, fuisteis la luz al final del túnel… Ha sido difícil, pero si no hubierais estado ahí, hubiera sido imposible.

Si no trabajas con nosotros, desde fuera no notas ningún cambio.

Solo somos una reja más en una calle no muy concurrida.

Nuestro cartel es artesanal, hecho con cajas de cartones que no se podían reciclar.
Nada del otro mundo si nos ves desde fuera.

Y es que… somos más de cambiar desde dentro, a nuestro ritmo.
Durante todo el año 2023 y 2024, nos enfocamos en mejorar como empresa, adaptando nuestras instalaciones a la normativa.
Lo que nos valió una multa de sanidad por no llevar correctamente la trazabilidad y por el mal estado en el que estaba el suelo.
2.500€ nada más y nada menos… y no los pagues, que verás.

En este punto, permíteme que te hable sobre “el orgullo del proveedor”, o así lo denomino yo.
Moviéndonos por el mercado, pudimos ir comprobando como hay diferentes niveles de calidad, diferentes niveles de servicio y sobre todo, que hay un cliente para cada uno de ellos…
Nuestro mayor placer es la comida, es el momento que más disfrutamos en familia, por eso en ningún momento se nos ocurrió ofrecer a nuestros clientes productos de baja calidad para ganar más.

“Quien quiera que nos compre, quien no, que busque otro proveedor”

Sabemos perfectamente en qué calidad de servicio y productos nos movemos, y también conocemos el coste que conlleva trabajar con ese tipo de productos, por eso estamos orgullosos de ofrecerlos a nuestros clientes.
Entendemos que en el mercado hay una gran variedad de opciones, pero cuando nos eligen, tienen que estar seguros de que han elegido bien, y nos encargamos de que así sea.

Una APPCC es una carpeta muy gorda donde tenemos que ir guardando toda la información relativa a los riesgos sanitarios de la empresa:
-Todos los Registros Sanitarios de nuestros proveedores
-Descripción detallada de la entrada, manipulación, salida y entrega de las mercancías.

-Programa de gestión para trazabilidad con lotes, temperaturas y fechas

-Contrato con empresas de retirada de residuos

-Empresa de control de plagas

-Fichas de control de limpieza
Y un sinfín de cosas más.
Además, recibimos visitas periódicas de inspectores de Sanidad que nos hacen auditorías para comprobar que todo está correcto.

El no cumplir con la normativa, nos acarrea sanciones económicas y pueden llevar al cierre de nuestra empresa.
También tenemos que contratar o solicitar el servicio de diferentes profesionales como gestorias, notarias, abogados, riesgos laborales, seguros, etc. etc.

Pienso que el desconociemiento de este tipo de normativa hace que el consumidor valore más el precio antes que la calidad, pasando por alto que si es más caro, es porque ha tenido que pasar más controles para llegar a su mesa.

Ese desconocimiento hace que tengamos que competir en un mercado desleal donde cualquiera (mientras no le pillen) puede llenar su coche o furgoneta y vender lo que sea sin el control necesario, pero lo más peligroso, es que hay personas que están dispuestas a poner en riesgo la vida de otras para ahorrarse unos euros.
Nosotros no somos así…
He perdido la cuenta de cuántas veces hemos tenido que responder de nuestro propio bolsillo porque un producto no cumplía con la calidad que ofrecemos.

La confianza de las personas que han decidido darnos una oportunidad como proveedores, no tiene precio y no dormiríamos tranquilos si no cumplieramos nuestra palabra.

Como me dijo mi madre hace poco: “Niña, qué te crees, que estás sóla en el mundo?”
Por suerte, entre un mar de tinieblas, siempre aparece alguien que piensa como nosotros y quiere ofrecer a sus clientes, a parte de calidad, seguridad…

Por ellosy para ellos, a parte de para disfrutar un poco más de nuestros hijos, para el año 2025 hemos fijado una serie de filtros que nos permitan seguir estando orgullosos de nuestro trabajo.

El otro día ví un vídeo de Steve Jobs; daba una charla, por el contexto supongo que sería en una universidad o una rueda de prensa.
Alguién le preguntó algo así como: “Crees que lo que estas haciendo en Next es el resultado de tu paso por otras Apple?”
Él se queda pensativo y después de una larga pausa responde
“No sabía lo que sé ahora cuando estuve en Apple, pero gracias a eso, aprendí a tener una visión a largo plazo de las personas.
Entonces, cuando veo que alguien no hace algo correctamente, mi primera reacción no es ir a repararlo.
Mi propósito es crear un equipo para hacer cosas increíbles, no solo para el próximo año, así que… Qué puedo hacer para ayudar a las personas a aprender?”
Tengo muchos planes para nuestra empresa, pero también para nuestros compañeros de viaje, por eso somos observadores y no perdemos el tiempo donde no valoran nuestro trabajo.

No tenemos ni la más mínima gana de abandonar nuestro proyecto de vida, por eso nuestra visión de empresa siempre va a largo plazo… Quién nos acompañará a lo largo del camino es todo un misterio.
Lo que sí sabemos, es que la vida es solo una y que mientras vamos caminando, también vamos perdiendo momentos y personas.

Queremos seguir mejorando cada día, tener a nuestros trabajadores contentos, poder renovar nuestra flota cuando toque y no cuando podamos, y un largo etcétera que nos ha hecho plantearnos implantar una serie de filtros, que nos permitan seguir mejorando nuestro servicio àra las personas que han confiado en nosotros.

Cuando empezamos con Grupo Pedro Tirado en el 2022, nuestra idea siempre fue distinguirnos de todo lo que hay en el mercado.

Para nosotros nuestros clientes son parte de nuestra familia, e intentamos demostrarlo con nuestro servicio y con la elección de nuestros productos.

Ya no vendemos solo huevos; estamos en una etapa nueva, tanto en la empresa como en nuestra vida.

La prioridad siempre será nuestros hijos, y nos prometimos no abarcar más de lo que podemos manejar.

Para mantener la calidad de nuestro servicio, hemos decidido añadir algunos filtros más a la hora de trabajar con un cliente.

Nuestra empresa se está haciendo cada día más grande, y hemos decidido frenar un poco para seguir llevando las riendas

Esperamos que entendáis que lo hacemos para ganar calidad de vida y no perder calidad en el servicio.

A partir de enero de 2025:

-Reduciremos el número de clientes que solo consuman huevos y prescindan de otros productos (tenemos todo un mundo nuevo de posibilidades para enseñarte ☺️)

-Pedido mínimo para huevos 3 cartones (el tiempo es oro)

Despiece de pollo mínimo 5kg (no somos una carnicería, sino mayoristas que trabajamos con profesionales)

– No podremos servir a particulares (el 98% de nuestros clientes, son profesionales; servir a particulares nos conlleva un tiempo extra, que no tenemos, además nos jugamos ganarnos una mala reputación)

Sin embargo, seguiremos sirviendo a las personas que ya han confiado en nosotros para este servicio, siempre y cuando se respete el pedido mínimo.

-Los cobros mensuales, sólo estarán disponibles para pedidos a partir de 600€ y solo exclusivamente con mandatos SEPA
(Un SEPA es un documento que te facilitamos con nuestros datos bancarios y los tuyos, donde debes autorizarnos al cobro mensual por importe de la factura pendiente.)
Este servicio tiene un coste de 2€ mensuales en concepto de comisiones bancarias, además del 5% de la deuda por pago aplazado (lo hemos decidido así porque ya hemos tenido que hacer frente a impagos y ese dinero sale de nuestro bolsillo para que nuestros proveedores cobren mientras tomamos las medidas oportunas)

-Las entregas fuera de día tendrán un cargo de 15€ + IVA (trabajamos bajo pedido y debemos llevar el control de la entrada de nuevas órdenes)

-NO PAGAR UNA FACTURA EN EL MOMENTO, TENDRÁ UN COSTE DE 2€+IVA POR VISITA EXTRA (EXCEPTO MANDATOS SEPA)

-PEDIDOS CON 24H DE ANTELACIÓN

-No venderemos huevos donde vendan otros proveedores (tenemos que cumplir un montón de normativa para vender nuestros productos, arriesgarnos a que se mezclen los lotes, es una locura)

-Fichas de clientes OBLIGATORIA

(Datos fiscales y email; son imprescindibles para que podamos llevar la trazabilidad al dedillo)
–Debes ser recomendado por uno de nuestros clientes.

Nuestra carga de trabajo es muy elevada y de verdad que no necesitamos tanto para vivir bien; por eso, normalmente no visitamos a nuevos clientes, a no ser que nos pille de paso.
Sin embargo, aceptamos de buen agrado las recomendaciones de nuestros compañeros porque solo nos presentan a personas que como ellos, aprecian el servicio y la calidad.